Přednáška je inspirována stejnojmenným velkolepým francouzským filmem
uvedeným do kin v roce 2023 s Julliete Binoche a Benoît
Magimelem v hlavních rolích. Snímek o lásce k ženě, ale
především o lásce k francouzskému jídlu a vínu, je od začátku
až do konce prodchnut moderní francouzskou kuchyní 2. poloviny 19. století.
Její základy položili Marie-Antoine Car?me, Jules Gouffé nebo August
Escoffier. Ve filmu Umění jíst a milovat se ale o pokrmech, které se na
plátně vaří, podávají a konzumují, divák nedozví téměř nic.
A proto identifikace jídel ve filmu zobrazených, popis jejich receptur,
technologie přípravy, a dokonce i ochutnávka některých z nich,
jsou předmětem této přednášky.
Přednáší Mgr. Milan Svoboda.
Mohlo by vás zajímat:
- Po přednášce následuje projekce filmu Umění jíst a milovat